Para lograr una receta de cochinita pibil auténtica que te transporte directamente a la península de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes adecuados. El proceso comienza con la selección de un sección de cerdito, idealmente lomo, que se curtirá en una mezcla de achiote, zumo de naranja agria, licor de limón, especias tí